Cafeteira

A cafeteira é o primeiro objeto da manhã. Na curadoria da Morata Casa, as cafeteiras são da Bialetti, com a Moka Express, a cafeteira italiana de fogão criada em 1933, em versões de 3 e 6 xícaras e com base para indução, e as french press de 350 ml, inclusive a edição Dolce & Gabbana com estampa Maiolica Siciliana, mais a french press Woody da Wolff.

Moka e french press fazem cafés diferentes: a moka, curto e intenso, por pressão de vapor; a french press, encorpado e sem papel, por imersão.

Como escolher a cafeteira?

Moka: café intenso no fogão

A moka de 3 xícaras rende cerca de 150 ml de café, para uma ou duas pessoas. A de 6 xícaras, para a mesa de café da manhã. A Moka Express é em alumínio fundido; o modelo com indução tem base ferromagnética e vai a qualquer fogão.

French press: café encorpado por imersão

A french press de 350 ml serve duas xícaras. O café fica em contato com a água por quatro minutos e é separado pelo filtro de metal, sem papel, o que preserva os óleos do grão.

Para o fogão de indução

A moka tradicional em alumínio não funciona em indução. A versão Exclusive com indução, ou o suporte para indução de 13 cm, resolvem.

Café completo

Com o moedor de café para o grão fresco, o coador para o café filtrado e as xícaras de café da mesa posta.

Como cuidar da cafeteira?

Moka: lavar só com água, sem detergente e sem lava-louças, e secar desmontada. A french press desmonta para lavar o filtro; o vidro vai à lava-louças, conforme a ficha.

Dúvidas frequentes sobre cafeteira

Moka funciona em fogão de indução?

Só os modelos com base ferromagnética, ou com o suporte para indução.

Quantas xícaras rende a moka de 3?

Cerca de 150 ml, o equivalente a três xícaras de espresso.

French press usa filtro de papel?

Não. O filtro é de metal, integrado ao êmbolo.