Travessa de Servir

A travessa é a peça que vai ao centro da mesa com o prato principal, a salada, a massa. Na curadoria da Morata Casa, são 13 travessas em cerâmica pintada à mão da Luiz Salvador, cerâmica artesanal da Scalla, cerâmica da Copa&Cia e da Egan Italy, de 30 a 33 cm, inclusive a bandeja de forno com alça da Copa&Cia, de 1.000 ml.

A travessa fica no centro, e por isso é vista de perto por todos. É onde a decoração da louça aparece mais.

Como escolher a travessa de servir?

Formato

A oval acompanha o corte de peixe inteiro, frango e pernil. A redonda serve massa, risoto e salada. A retangular com alça vai do forno à mesa.

Tamanho

De 30 cm para a mesa de 4 a 6 pessoas; maior para a mesa de família. A medida está na ficha de cada travessa.

Vai ao forno?

As travessas de forno, como a Tuzla da Copa&Cia e as de porcelana refratária da Germer, sim. As pintadas à mão, não. A ficha informa.

Travessa na composição da mesa

Com a petisqueira e o bowl grande, a travessa monta o centro da mesa de almoço de domingo. Para o forno do dia a dia, veja as travessas de cozinha da Germer.

Como cuidar da travessa?

Cerâmica sem pintura à mão vai à lava-louças. Pintura à mão e relevo pedem lavagem à mão com esponja macia. Nunca passar do forno direto à água fria.

Dúvidas frequentes sobre travessa de servir

Qual o tamanho de travessa para 6 pessoas?

De 30 a 35 cm. Para mesa maior, duas travessas médias servem melhor que uma enorme.

Travessa de cerâmica vai ao forno?

Só as refratárias, indicadas na ficha. As demais são de servir.

Travessa pintada à mão desbota?

Com lavagem à mão e sem abrasivo, a pintura dura anos.