Galheteiro

Temperar a salada no prato, na hora, é um gesto de mesa que pede garrafas próprias. O galheteiro leva o azeite e o vinagre à mesa em garrafas de boca estreita, que controlam o fio e ficam bonitas ao lado do saleiro.

Na curadoria da Morata Casa, os galheteiros vêm em cerâmica artesanal, com 300 ml, e em cerâmica pintada à mão. A cerâmica opaca protege o azeite da luz, que é o que o oxida. Escolher bem é acertar a capacidade e decidir entre o avulso e o par.

Como escolher o galheteiro?

Capacidade

300 ml é a medida que vai à mesa e se renova a cada duas semanas, o tempo em que o azeite se mantém no ponto depois de aberto. Para a cozinha, onde o consumo é maior, a garrafa original fica no armário e o galheteiro é reabastecido.

Avulso ou par

Uma garrafa para o azeite e outra para o vinagre. O galheteiro da Scalla é em cerâmica artesanal; o da Luiz Salvador, pintado à mão. O azeiteiro e o vinagreiro em porcelana da Germer são a versão coordenada.

Como cuidar do galheteiro?

Lavar com água morna e detergente neutro, e secar bem por dentro antes de reabastecer. A pintura à mão pede lavagem à mão. Não misturar azeite velho com novo.

Dúvidas frequentes sobre galheteiro

Galheteiro de cerâmica protege o azeite?

Sim. A cerâmica bloqueia a luz, que oxida o azeite.

Serve para vinagre balsâmico?

Sim, para qualquer vinagre ou azeite.

Como limpar o bico?

Com água morna e uma escova pequena, e secar bem.